Wrap au magret
Ingrédients
- 4 tortillas de maïs
- 100 g mâche ou mesclun
- 160 g maïs en boîte (poids net égoutté)
- 160 g magret de canard du sud-ouest fumé smoking good « le basque » à trancher (comptez 6/8 tranches de magret par tortilla )
- 1 pot fromage Philadelphia nature, ou St moret
- Poivre du moulin
- sel fin
Instructions
- Mixez le maïs égoutté en boîte dans un blender. Ajoutez 4 pincées de piment d’Espelette, salez et poivrez
- Lavez la mâche (ou le mesclun), essorez-la, et réservez
- Etalez une tortilla et tartinez là d’une couche (pas trop épaisse) de fromage Philadelphia ou St Moret
- Posez des fines tranches de magrets fumés « Le basque » ou le « bordelais » de Smoking Good sur la tortilla (sauf à l’endroit ou on la replie)
- Enduisez la moitié de la tortilla d’une couche de purée de maïs
- Ajouter la salade
- Roulez en serrant bien
- Mettre au frais pour que la tortilla tienne bien
- Coupez en 2 ou 4 et servez !
Notes
Suggestion : on peut ajouter un peu de mangue fraiche, de la coriandre , utiliser des petites tortillas…. Faire preuve d’imagination !
A servir avec notre sélection « esprit de Lassalle » – appellation graves rouge