Name: Rillettes aux deux saumons
Ingredients: 150 g saumon fumé “LE BORDELAIS”; 300 g saumon poché LABEL ROUGE; 25 cl crème fraîche épaisse; quelques brins de Ciboulette; Poivre; sel

Rillettes aux deux saumons

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Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Ingrédients

150 g saumon fumé “LE BORDELAIS”
300 g saumon poché LABEL ROUGE
25 cl crème fraîche épaisse
quelques brins de Ciboulette
Poivre
sel

Instructions

Hacher en petit morceau le pavé de saumon fumé (grossièrement au hachoir )
pendant ce temps, faire pocher dans un court bouillon, le morceau de saumon frais, une fois cuit, le faire égoutter, retirer la peau , le gras et contrôler si il reste des arêtes
laisser refroidir
dans un saladier, écraser à la fourchette le saumon cuit
ajouter le saumon fumé haché
mélanger le tout en ajoutant la crème fraîche
ajouter la ciboulette finement hachée
saler, poivrer
Il ne reste plus qu'à déguster sur du pain toasté (une baguette de campagne coupée par le boulanger sera parfaite )